الرئيسيةالبوابةبحـثأرسل مقالس .و .جالتسجيلدخول
شاطر | 
 

 الكبة اللبنانية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Rima Issa

avatar

الجنس : انثى
المشاركات : 128
العـمر : 32
الإقامة : لبنان
العـمل : !!!
المزاج : أحيانا جيد
السٌّمعَة : 11
التسجيل : 23/02/2011

مُساهمةموضوع: الكبة اللبنانية    الثلاثاء مارس 01, 2011 12:22 pm



مقادير الكبة :
المقادير كلها تقريبية وحسب الأذواق وكما اللحم بقر أو عجل أو غنم حسب ذوق كل فرد..
500 غرام لحم عجل هبرة، مفروم
800 غرام برغل ناعم اكيد برغل اسمر
1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة بهار
1ملعقة صغيرة قرفة
مقادير الحشوة:
500 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً (ممكن يكون بقر )
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب صنوبر محمص بس انتبهوا ما يحترق عشان بتحمص بسرعة اكيد نقليه بشوية زيت
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقه عمل الحشوة :يقلي البصل المفروم وتضاف اللحمه وتقلي وتضاف جميع البهارات الملح والصنوبر..
طريقه عمل عجينة الكبة :
ـ ينقع البرغل بالماء لمدة 15 دقائق ويوضع بالمصفاة . تفرم البصلة بماكينة الفرم الكهربائية ثم يضاف إليها اللحم المفروم وتفرم مجدداً على دفعات.
يرفع خليط اللحم من الماكينة ويوضع جانباً
ـ يضاف خليط اللحم والملح والبهار والقرفة إلى البرغل واطحنيهم على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية
اعجني مزيج اللحم والبرغل بيدين مبللتين بالماء البارد لتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. ضعيها في الثلاجة مغطاة لمدة 30 دقيقة.
حضري اقراصاً صغيرة من الكبة بحجم 5 سنتم واحشيها بالحشوة المحضرة . وتقلي بالزيت الحامي وتقدم فورا.
واذا اخترنا ان تكون كبه بالصينيه لا تقرص انما ناتي بصينه وتدهن بقليل من الزيت وتمد عجينه الكبه بتساوي 2 سم
وتوضع الحشوه على الكبة ويمد طبقة ثانيه من الكبه 2 سنتم فوق حشوة اللحمه وتقطع في الصينية ونضع فوقها قطعتين من الزبدة وندخلها الفرن وبتاخد ثلث ساعه تقريبا في الفرن
ملاحظه عجينة الكبه مش محتاجه لماء لان البرغل سيكون تشرب ماء النقع في ناس بتحط ماء بس انا بلاقي مش ضروري عشان اسهل
في المد والتقريص اذا كانت الكبه جامدة نوعا ما..انا بعمل الطريقتين عطول في البيت واذا كنت مستعجلة بعملها بالصينية
عشان التقريص بياخد وقت وممكن اذا لم يتوفر لحم العجل استعمل لحم البقر بس اصولها بلحم العجل..
ولاتنسو انو في الكبة النية والكبة المشوية وكبة البطاطا وكبة اليقطين ...
وألف صحة وهنا على قلوبكم
...............

...................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Bassel-a
صديق فيروزي
صديق فيروزي
avatar

الجنس : ذكر
المشاركات : 659
العـمر : 28
الإقامة : سوريا
العـمل : طالب علم
المزاج : رواق
السٌّمعَة : 6
التسجيل : 26/02/2007

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الثلاثاء مارس 01, 2011 12:36 pm

ياحلاوة الكبة بكل أنواعها ..بعرف من البيت بدها شغل وشد عضلات ..بس حلوة لمة أهل البيت عالكبة يسلماو إيديك ولو في شي شوية لبنية أو كشلك ومدعبله ..ههههه
شكرا ريما ويسلمو ايديك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.fairouzehfriends.com/contact.forum
Amer-H
صديق فيروزي متميز جدا
صديق فيروزي متميز جدا
avatar

علم الدولة : Syria
الجنس : ذكر
المشاركات : 7784
الإقامة : Sweden
العـمل : IT-computer
المزاج : Good
السٌّمعَة : 312
التسجيل : 09/02/2007

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الثلاثاء مارس 01, 2011 7:20 pm

والله ياريت شي صينة كبة ..والقليل من الكشك ...
يسلموا ريما ...الله يعطيك العافية ..
ولا ننسى الكبة المشوية وخاصة لو كانت ساخنة من على المنقل ...







_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.fairouzehfriends.com/contact.forum
أبو فادي

avatar

الجنس : ذكر
المشاركات : 273
العـمر : 31
الإقامة : سوريا
العـمل : !!!
المزاج : جيد
السٌّمعَة : 12
التسجيل : 08/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الأربعاء مارس 02, 2011 9:44 am

ريحة شوي الكبة وصلت لهون عالوادي ..دخليكم ك عرق أو قولو لنا وين عم تشو..
يعطيكم العافية عالموضوع

:tack
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Rima Issa

avatar

الجنس : انثى
المشاركات : 128
العـمر : 32
الإقامة : لبنان
العـمل : !!!
المزاج : أحيانا جيد
السٌّمعَة : 11
التسجيل : 23/02/2011

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الأربعاء مارس 02, 2011 11:03 am

اهلا بكل اللي علقوا عالموضوع ..هوي صحيح اكلة الكبة بدها شغل وسوية تعب ، بس بمساعدة الفرامة والامهات اللي تعودوا عالأكلة لازم الصبايا والجيل الجديد يتعلم ويتعود يساويها
وهي اكلة مفيدة جدا .شكرا لكم .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AbeerAlsalm
صديقة فيروزية مساهمة
صديقة فيروزية مساهمة
avatar

علم الدولة : Syria
الجنس : انثى
المشاركات : 430
العـمر : 32
الإقامة : سوريا
العـمل : العمل
المزاج : جيد
السٌّمعَة : 9
التسجيل : 07/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الخميس مارس 03, 2011 10:12 am

ريتو يسلملي هالايدين عالكبة المشوية وبالصينية وحدا يعلمنا كبة نية
من الاكلات العائلية الغالية على قلوب الجميع
يعطيكم العافيه

flowe! flowe flowe!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Maria
صديقة فيروزية نشيطة
صديقة فيروزية نشيطة
avatar

الجنس : انثى
المشاركات : 614
الإقامة : !!
العـمل : !!
المزاج : !!
السٌّمعَة : 76
التسجيل : 13/01/2011

مُساهمةموضوع: رد: الكبة اللبنانية    الخميس مارس 03, 2011 10:37 am

يسلموا ايديك على الكبة ...انا بحبها كثير بكل أشكالها، اللبنية والصينية والمقلية والمشوية...

vthank
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكبة اللبنانية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: 000{ القسم الأجتماعي والثقافي والصحي }000 :: أصـدقاء المطبخ والماكولات-
انتقل الى: